Ihre Vorteile mit WESSO

  • Deutliche Reduzierung der Luftkeimbelastung
  • Längere MHD
  • Reduzierung von Produktionsausfällen
  • Weniger Reklamationen durch erhöhte Produktqualität
  • Erhöhte Sicherheit bei Lebensmittelkontrollen
  • Reinraumähnliche Bedingungen

WESSO® Lufthygiene im Vergleich

Im Vergleich zu lokal gebundenen Entkeimungsmethoden (UV-C, Luftfilter) wirkt die WESSO® Lufthygiene
  • effektiver
    (aktive Entkeimung)
  • zielgerichteter (direkt an den kritischen Stellen)
  • nachhaltiger
    (Depotwirkung)

Veröffentlichung

Bundesanstalt für Fleischforschung, Kulmbach, März 2008

Lufthygiene für Fleisch- und Wurstwarenerzeuger

Die Lufthygiene in Fleisch verarbeitenden Betrieben ist eine wesentliche Voraussetzung, um eine optimale Fleischqualität garantieren zu können. In der Herstellung kann es leicht zu einer Beeinträchtigung der Fleischprodukte über luftgetragene Keime und Schimmel kommen, die sich auf Produkten, Arbeitsflächen und Verpackungen ablagern. Nur durch ein keimarmes Umfeld können die Einhaltung von gesetzlichen Hygienestandards, die Sicherung der Qualität sowie die geforderten MHDs erreicht werden.

Verpackung von Fleisch

Qualität und Sicherheit mit WESSOGREEN® AIR

Der lebensmittelrechtlich anerkannte Wirkstoff WESSOGREEN® AIR reduziert effektiv Bakterien und Schimmel in der Raumluft während der Produktion und Lagerung.

Während der Herstellung und Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren stellt sich dadurch ein kontinuierlich einwandfreier Hygienestatus ein. Die Qualität der Lebensmittel wird somit erhöht, Ausfälle werden reduziert.

 

Bewährte Anwendungen in der Fleischwirtschaft

Entkeimung von Lüftungsanlagen, Produktions- und Verpackungsräumen

Der Wirkstoff WESSOGREEN® AIR wird innerhalb der Lüftungsanlage nach den Filterelementen ausgebracht und verteilt sich im Luftstrom. Hierbei werden auf Dauer die Lüftungskanäle keimarm gehalten und die mikrobiologische Belastung der Zuluft eliminiert.

Weiterhin werden die Wirkstoff-Aerosole durch die belüfteten Produktionsräume transportiert und wirken dort auch gegen Keime, die durch Mitarbeiter, Produktfluss oder Kreuzkontamination eingetragen wurden.

Entkeimung von Kühl-, Lager- und Reiferäumen

Der WESSOGREEN® AIR Wirkstoffnebel wird innerhalb der Kühl- und Lagerräume ausgebracht. Durch den Luftstrom der Kühlaggregate verteilt sich der Wirkstoff in der Luft und reduziert dort Bakterien und Sporen, was sich sehr positiv auf die Produkte auswirkt.

An den Kühlrippen der Kühlaggregate kondensiert Luftfeuchtigkeit, die geringfügig mit WESSOGREEN® AIR beaufschlagt ist. Dadurch wird zusätzlich die Entwicklung von Mikroorganismen innerhalb der Kühlgeräte minimiert.